10月24日（木）に季節御膳をお出ししました。
今月は、「こすもす御膳」です。
＜メニュー＞
＊さつま芋ご飯
＊卵豆腐の澄まし汁
＊刺身
＊鶏肉の治部煮
＊きのこの明太子和え
＊白菜漬け
＊洋梨
今回は、秋の旬と言えばさつま芋ときのこということで「さつま芋ご飯」と舞茸、しめじ、えのきをふんだんに使用した「きのこの明太子和え」をお出ししました。
鶏肉の治部煮は鶏肉を叩き柔らかくし、更に食べやすくなるよう鶏肉を一口大に削ぐように切りました。
煮汁との絡み具合もよく、食べ応えのある一品に仕上がりました。
いつもよりも箸が進んでいて満足して頂けた様子でした。
特に洋梨は珍しかったらしく、喜ばれていました。
