11月24日（火）に季節御膳をお出ししました。
今月は「もみじ御膳」です。
〈メニュー〉
＊鮭親子ちらし寿司
＊澄まし汁
＊ふろふき大根
＊茶碗蒸し
＊柿の白和え
＊蕪のもみ漬け
＊りんごの赤ワイン煮 生クリーム添え
今月は「鮭親子ちらし寿司」「柿の白和え」等をお出ししました。
「鮭親子ちらし寿司」は、鮭の身を鍋で炒りながらフワフワになるまで丁寧にほぐじ、
ちらし寿司全体に満遍なくちらし、更に上からイクラを乗せるという
とても豪華なちらし寿司が出来ました。
「りんごの赤ワイン煮」に使用しているワインにはこだわっており、
赤玉ワインのみを使用。
くどすぎず赤玉独特の甘みが特徴のワイン煮が出来ました。
エルダーさんから「美味しい」「豪華ね～」と言って頂き、好評でした♪
